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要解除淘宝登录验证码拦截并解绑手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、登录淘宝账号：打开淘宝应用或网页，输入账号和密码登录。
2、进入账号安全设置页面：点击账号设置或账户管理，找到账号安全或安全设置选项。
3、查找绑定手机或安全设置：在账号安全设置页面中，找到绑定手机或安全手机相关选项。
4、更改或解绑手机号码：点击编辑或更改选项，输入当前绑定的手机号码，并按照提示进行验证，验证通过后，可以输入新的手机号码或选择解绑手机。
5、取消验证码拦截：在账号安全设置中找到相关选项，比如登录保护或二次验证，关闭或取消验证码拦截功能。
6、验证身份：根据淘宝的提示，可能需要进行身份验证，以确保是本人操作。
7、完成解绑：按照页面上的指示完成解绑过程。
步骤可能因为淘宝的更新而有所变化，如果操作过程中遇到困难，建议直接联系淘宝客服寻求帮助，解绑手机后可能会影响账号安全，建议在解绑前确保了解相关风险。